食品和饮料行业 — 巧克力的生产

巧克力是由可可豆制成的。在加工厂，首先清洗可可豆，然后进行脱壳。用这种方法生产出的“可可粒”，经过烘焙，然后在特殊的研磨机中破碎，最终磨制成液态的可可团。下一步，是根据需要与其他配料混合。可可团中的可可与食糖颗粒，被钢辊加工成细微的颗粒。在“混合搅拌”过程中，巧克力团会被搅拌和揉捏，使其“通风”，让苦味和酸味逐渐消散。为了获得诱人的外观，巧克力被回火（加热、冷却和再加热）：这赋予它一个光泽（亚光或闪耀）的表面，以及良好的抗断裂性。最后，巧克力被倒进巧克力棒或其他形状的模具中，然后包装。为了确保巧克力始终如一的高品质，需要对每个工艺步骤进行精确地监测和管理。

科隆公司，为这些任务提供量身定制的测量仪表。快速、精准并坚固的测温元件，为简单或严苛的卫生级应用，提供精确的测量结果。科里奥利质量流量计，提供同样稳健的精度和卫生级的结构。科隆公司所研发的 EGM™（含气管理系统）技术，确保流量计在含气量大范围变化、以及复杂流态下保持测量。调频连续波（FMCW）雷达物位计，具备多种卫生型过程连接，即使是热的工艺罐，都能实现可靠、连续、非接触式的液位测量。电容式液位开关，插入深度短，且不受到泡沫、冷凝或沉积的影响。所有仪表，均获得 EHEDG 和 3-A 认证，并符合 FDA 和 EC1935 / 2004 的要求。