概览
液态奶与奶油的生产 — 巴氏灭菌和灌装
热处理和最终装瓶
均质化后，牛奶首先进入一个混合罐。下一步是巴氏灭菌。牛奶的巴氏灭菌，是一种特殊的热处理方式，它可以在一定程度上杀灭结核杆菌和其他细菌，保证牛奶的安全，并延长保质期。灭菌温度与保温时间的结合是非常重要的，因为它决定了热处理的强度。蛋白质在高温下会变性，对牛奶的外观、味道和营养价值产生负面的影响；但是，从微生物的角度来看，这一过程是值得的。所以，同时考虑微生物和产品品质两方面，在时间与温度的组合中做出优化。在热处理后，牛奶再次均质化并冷却，然后储存在缓冲罐中。
科隆公司为巴氏灭菌工艺的控制，提供精确且快速反应的 OPTITEMP 测温元件，以及具备卫生型连接、齐平式膜片的 OPTIBAR 压力变送器。还有 OPTIWAVE 雷达液位计，即使存在搅拌，也能非接触式地测量每个储罐中的液位。OPTISWITCH 物位传感器，用于独立的高、低限位报警，以防止溢流和泵的空转。OPTIFLUX 流量计，用于监测过程中的流量；BATCHFLUX 电磁流量计，用于灌装机控制系统，以确保将准确的容量分配到 PET 瓶或利乐盒中。