啤酒的生产 — 麦汁化和分离

从过滤工艺中取出的麦汁，加入啤酒花，在蒸煮锅中煮沸：对麦汁消毒，并使混合物中的麦芽酶变性。啤酒酿造所需的麦汁的浓度，是通过水的蒸馏来设定。同理，所添加啤酒花的种类和数量，也取决于所要生产的啤酒类型。现在，主要使用啤酒花颗粒或蜂蜜状的啤酒花提取物。在回旋沉淀槽中，热的麦汁（温度在 72 ~ 75°C）被横向引入，使得啤酒花的残留物和沉淀蛋白质（被称为“热麦汁”）聚集在圆锥体的中心，然后清澈的、现已均质化的麦汁（排出的麦汁）可以从侧面排出。

科隆公司，为这些工艺步骤提供了理想的测量设备，用于测量流量、进料的液位、温度和 pH 值。采用单直管结构的科里奥利质量流量计，可以非常精确地测量粘性液体的流速，如啤酒花的提取物。此外，科隆公司所研发的 EGM™（含气管理系统）技术，克服了液体中夹带空气或气体而引发的测量困扰。其强大的控制算法，确保流量计在含气量大范围变化、以及复杂流态下保持测量。具有高精度和广泛的诊断功能的电磁流量计，尤其适用于这些苛刻的卫生级应用。快速反应的卫生级测温元件，可用于精确地测量温度。通过可杀菌和高压灭菌的、集成变送器的电压式 pH 传感器，进行可靠地 pH 值检测。紧凑且耐用的压力变送器，配备齐平式膜片，其无缝隙的无菌型安装，尤其适用于卫生级的液位测量。