在冰激凌生产中加入液态巧克力
应用报告 | 食品和饮料行业
- 在华夫蛋筒中填充巧克力
- 使用科里奥利质量流量计来控制灌装机
- 通过 PROFIBUS DP® 通信接口，接入控制系统
背景
在德国某地的一家食品企业，加工牛奶并生产冰激凌。华夫蛋筒冰激凌，是该公司的产品之一。
测量要求
为了保证华夫蛋筒的品质长期一致并防止其受潮，在向蛋筒内灌注冰激凌之前，先插入一个液体塞子。因此，灌装机将 4...6 g / 0.13...0.2 US fl.oz 的液体巧克力，填入到每个华夫蛋筒中。
在过去，没有连续地测量巧克力的用量。该公司只采用了简陋的工艺，随机地取样以逐步查看何时达到所需的填充高度。部分产品因为品质问题而无法使用，从而导致了大量的浪费。
因此，客户希望找到一款技术解决方案，以更好地控制灌装过程。出于对工况条件的考量，科里奥利质量流量计成为该应用的首选。介质中可能夹带气体，意味着对测量仪表的可靠性提出了更高的要求。为了实现与现有控制单元的平稳通信，测量仪表还需要具有 PROFIBUS®DP 接口。
科隆解决方案
该冰激凌制造商决定采用 OPTIMASS 6400 F。 这款科里奥利质量流量计，材质为 316L 不锈钢，测量管尺寸为 DN8。通过卫生型（DIN 11851 牛奶螺纹）的过程连接，安装在水平的进料管道上。由于巧克力的流量取决于温度，因此 OPTIMASS 6400 选配了伴热夹套。这样，就可以将介质维持在所需的温度范围内（+33...+37 °C / +91.5...+98.5 °F），不会凝固。
与市场上其他的质量流量计不同，OPTIMASS 6400 可以在任意含气量和复杂流态下保持运行。特有的“含气管理系统”（EGMTM），专为含气应用而设计。
该仪表的测量管通过 EHEDG 认证，易于清洁。通过 PROFIBUS® DP 接口，将 OPTIMASS 6400 连接到客户的控制单元。
客户利益
借助于 OPTIMASS 6400，冰激淋制造商现在可以实现自动化的配料工艺，从而更精确地控制巧克力的用量。不仅保证了产品的品质始终如一，而且也减少了大量的浪费，客户可以长期地节约资源和成本。
该测量仪表稳定可靠，即使是在夹带气体高达 100% 的工况下，也能保持运行。帮助客户避免了代价不菲的工艺停车。因此，该冰激凌制造商对科隆所提供的技术咨询、应用设计和测量性能都相当满意。