将不同等级和含水率的小麦进行混合，以获得具备目标面粉特征的小麦。在制粉车间里，小麦在两个被称为破碎碾辊的大金属辊筒之间移动。这两种不同的尺寸辊筒，以不同的速度移动。辊筒具有螺旋状的凹槽，这些凹槽会使小麦的谷粒开裂，并将小麦的内芯和外层的麸皮分开。经过破碎研磨机的产品，通过金属筛网将其分为不同的类别。

一颗麦粒由三部分组成，其中的两部分是碾磨过程中的副产品。麸皮是谷粒的外层，富含纤维。胚芽位于果仁的最内层，富含脂肪。磨粉过程中去除的麸皮，通常添加到早餐麦片和烘焙食品中，作为纤维的来源。它也被广泛地用于动物饲料。在碾磨过程中去除的小麦胚芽，常被用作食品添加剂或食用植物油的来源。与麸皮一样，它也被用于动物饲料。

科隆公司，为这些任务提供量身定制的测量仪表。通过可靠、连续、非接触式的料位计，对各种谷物进行库存控制。料位开关，提供高、低限位报警。快速、坚固并精准的测温元件，可以选配各种卫生型的过程连接。所有仪表，均获得 EHEDG 和 3-A 认证，并符合 FDA 和 EC1935 / 2004 的要求。