科学技术的革新，使得大型面包厂，能够控制面包制作过程中固有的复杂的物理、化学和生物变化。现代化的高速机械设备，可以在数秒内完成揉捏和催熟的过程。从不同的料仓中，选择数量合适的面粉，输送到搅拌器中，加入其他配料、酵母和温度适宜的水：整个混合物被机械揉制，从而产生面团。成型机将面团成型切分并放入烤盘，随后被送入烤箱内进行烘焙。烤好的面包，从烤盘中弹出，在传送带上冷却后，就可以添加配料，如番茄酱、奶酪或鲜奶油。最后的工序中包括快速冷却、冷冻，以及包装。

科隆公司，为这些任务提供量身定制的测量仪表。快速、精准并坚固的测温元件，为简单或严苛的卫生级应用，提供精确的测量结果。OPTIMASS 科里奥利质量流量计，能可靠地测量面团的流量。科隆公司，为 OPTIMASS 质量流量计所研发的 EGM™（含气管理系统）技术，克服了液体中夹带空气或气体而引发的测量困扰。其强大的控制算法，确保流量计在含气量大范围变化、以及复杂流态下保持测量。调频连续波（FMCW）雷达物位计，提供多种卫生型过程连接，能实现可靠、连续、非接触式的液位测量。电容式物位开关，插入深度短，且不受到泡沫、冷凝或沉积的影响。所有仪表，均获得 EHEDG 和 3-A 认证，并符合 FDA 和 EC1935 / 2004 的要求。